HAIWEILIGAILIANGJI
一般面條中都含有酵母、乳酸菌等，而當(dāng)夏季氣溫濕度偏大時(shí)，酵母就會(huì)繁殖產(chǎn)氣，乳酸菌就會(huì)繁殖產(chǎn)生乳酸，從而造成面條出現(xiàn)脹條發(fā)酸的現(xiàn)象。建議夏季氣溫偏高時(shí)，壓好的面條不易長(zhǎng)時(shí)間放在高溫高濕環(huán)境下存放，建議把放在冷藏箱里低溫儲(chǔ)存。
另外，海韋力面粉增筋劑能很好地改善提高面條的筋度，抑制和延緩面條發(fā)脹的速度。
