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海韋力技術(shù)部建議中小型粉廠更要重視開發(fā)生產(chǎn)各種專用粉，這不僅僅是為了增加新品種，更主要的是可以提高面粉質(zhì)量的穩(wěn)定性，使得企業(yè)獲得很好經(jīng)濟(jì)效益！
一、專用粉具有改善穩(wěn)定面粉質(zhì)量的作用
凡是添加改良劑生產(chǎn)的專用粉，面粉的質(zhì)量一般都要比原粉穩(wěn)定。比如：同樣的一種面粉，原粉因后熟時(shí)間的不足可能會(huì)造成炸油條發(fā)粘，而生產(chǎn)的油條專用粉因改良劑的作用，發(fā)粘的現(xiàn)象就能得到很好的改善。
二、通過生產(chǎn)專用粉提高面粉市場競爭力
添加改良劑的油條專用粉要比原面粉炸油條的效果好的多，客戶首選的肯定是油條專用粉。
特別對(duì)于一些中小型粉廠，可能會(huì)因?yàn)橹品墼O(shè)備的原因造成加工的面粉精度比不上大型粉廠，但是通過添加改良劑生產(chǎn)的油條專用粉，炸油條的效果就會(huì)超過大型粉廠生產(chǎn)的中筋粉，所以通過改良劑生產(chǎn)專用粉提高面粉的質(zhì)量，應(yīng)該是中小型粉廠很好的經(jīng)營思路。
三、專用粉對(duì)提高經(jīng)濟(jì)效益的作用
生產(chǎn)油條專用粉所需的面粉一般是提取30%左右的前路粉后，剩下的中路粉最適合加工油條專用粉。
另外，采用中路粉生產(chǎn)的油條專用粉炸油條的效果很好，即使每袋面粉比原面粉提高3-5元的銷售價(jià)格，客戶也會(huì)認(rèn)可選用，所以開發(fā)生產(chǎn)油條專用粉應(yīng)該會(huì)給粉廠帶來很好的經(jīng)濟(jì)效益！
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炸油條如何選擇面粉？ 
