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文蛤卷

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文蛤卷
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操作時間：40分鐘

一、原料

　　面粉500克，色拉油150克，香腸末、蔥末、熟文蛤肉粒各100克，白糖10克，泡打粉、酵母各8克

二、做法

　　1、將面粉加入泡打粉、酵母、白糖、清水調(diào)成面團(tuán)。

　　2、將面團(tuán)搓條、下劑，再搟成薄片，刷上色拉油，然后撒上香腸末、文蛤肉粒、蔥末，由外向里卷起成長條，再用刀切斷成生坯。

　　3、將花卷生坯翻轉(zhuǎn)，制成文蛤狀，放入籠中餳發(fā)15分鐘，再用沸水旺火蒸熟即可。



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