HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間40分鐘
一、材料
中筋面粉1000克，甜豆沙餡280克，京糕200克，瓜子仁、青絲各50克，酵面300 克，食用堿3克
二、制作方法
1、酵面用溫水調(diào)開，加入面粉揉成面團(tuán)略餳。
2、食用堿用水化開，和入面團(tuán)，反復(fù)揉勻略餳，再搟成大片。
3、甜豆沙餡搓成粗條，放在面片的一端。
4、京糕、青絲均切粒后拌入瓜子仁放在面片的另一端，然后由兩邊向中間卷。
5、待鍋內(nèi)水沸，將卷坯放入蒸鍋內(nèi)，用旺火足汽蒸20分鐘至熟取出，切成段裝盤即成。
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