HAIWEILIGAILIANGJI
1、有利于粗糧細(xì)作
大量資料報(bào)道，粗糧食品合乎人體的營養(yǎng)生理科學(xué)，因?yàn)榇旨Z中含有較多的維生素、纖維素以及鈣、鐵、鋅、磷等微量元素，對人體有益，但因口味口感差而不樂意食用。用膨化技術(shù)，可改變食用風(fēng)味，既可直接食用也可作配料加工成多種制品。
由于食品膨化后有體輕、色淡、酥松、焦香、風(fēng)味獨(dú)特的食用品質(zhì)，以及黏連性、水溶性等許多優(yōu)良的加工品質(zhì)為粗糧細(xì)作提供了有利條件。
2、應(yīng)用范圍廣，產(chǎn)品種類多
采用擠壓技術(shù)可加工成各式各樣的膨化食品、谷物食品、方便食品等，并且經(jīng)過簡單的更換模具，即可改變形狀，生產(chǎn)不同外形和花色的產(chǎn)品，因而產(chǎn)品范圍廣、種類多、花色齊，可形成系列化。
3、生產(chǎn)效率高
由于擠壓加工集供料、輸送、混合、加熱、熔融、成型為一體，又是連續(xù)生產(chǎn)，因此生產(chǎn)效率高，小型擠壓機(jī)生產(chǎn)能力為每小時(shí)幾十千克，而大型擠壓機(jī)生產(chǎn)能力可達(dá)每小時(shí)十幾噸以上，而且能耗僅是傳統(tǒng)生產(chǎn)方法的60%～80%，生產(chǎn)效率高，生產(chǎn)能力達(dá)。一臺擠壓機(jī)能提供從輸送到擠壓成型連續(xù)加工的完整裝置，占地面積小，比其他任何傳統(tǒng)蒸煮加工設(shè)備的生產(chǎn)能力要大得多。
4、原料利用率高，無污染
擠壓加工是在密閉的容器內(nèi)進(jìn)行的，幾乎是進(jìn)多少原料出多少產(chǎn)品，生產(chǎn)過程中沒有原料流失，除了開機(jī)和停機(jī)需投少量原料作頭料和尾料，使設(shè)備過渡到穩(wěn)定生產(chǎn)狀態(tài)外，一般不產(chǎn)生原料浪費(fèi)現(xiàn)象（頭、尾料可進(jìn)行綜合利用），也不會向環(huán)境排放廢氣、廢水、廢渣而造成污染，這也是擠壓膨化工藝的一個(gè)重要特點(diǎn)。
5、設(shè)備投資不高，生產(chǎn)成本較低
膨化工藝人力消耗、能耗、設(shè)備配置、占用空間等都比其它加工方法減少很多，多項(xiàng)工序可以合并，設(shè)備構(gòu)成緊湊，綜合效益顯著提高。
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
