HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
豆腐25克，糖粉20克，雞蛋液50克，鹽2克，低筋面粉60克，泡打粉1克
二、制作步驟
1、用紗布包裹豆腐，將豆腐內(nèi)的多余水分瀝出，并將豆腐搗爛備用。
2、將雞蛋液放入攪拌盆中，加入糖粉，翻拌均勻。
3、加入鹽，拌勻，再加入搗爛的豆腐。
4、篩入低筋面粉，再篩入泡打粉，切拌至無干粉，揉成光滑的面團(tuán)。
5、在案板上鋪油紙，將面團(tuán)放在上面。
6、用搟面杖將面團(tuán)搟成厚度為2毫米的薄片。
7、去除多余的邊角，將面片整成方形。
8、切成長方形的條狀餅干坯。
9、每個餅干坯之間留出2~3厘米的空隙，并用小叉子為餅干坯戳上透氣孔。
10、將油紙放入烤盤，烤箱預(yù)熱175℃，放入烤盤烘烤8~10分鐘即可。
三、注意事項
為了讓作品更美觀，還可以在餅干上裝飾上花紋。
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泡打粉使用的注意事項 
