HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、餅干體
細砂糖13克，無鹽黃油150克，冰水75克，低筋面粉200克，鹽1克，蛋黃20克
2、裝飾
食用油10克，細砂糖20克，杏仁片30克
二、制作步驟
1、將無鹽黃油倒入無水油的攪拌盆中，用橡皮刮刀壓軟。
2、將細砂糖13克、鹽倒入裝有無鹽黃油的攪拌盆中，并攪拌均勻。
3、倒入蛋黃攪拌均勻。
4、倒入冰水持續(xù)攪拌至融合。
5、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀按壓至無干粉的狀態(tài)。
6、用手揉搓成一個光滑的餅干面團。
7、用搟面杖將面團搟成厚度為4毫米的餅干面皮。將面皮切成正方形，再切成細長條狀放置在烤盤上。
8、在長條狀的餅干坯上刷上食用油，撒上20克細砂糖。
9、再撒上已剁碎的杏仁片。
10、烤箱預熱至185℃，完畢后將烤盤至于烤箱的中層，烘烤14分鐘即可。
三、注意事項
面皮建議修整齊一些，這樣切條時，生坯的外形才勻稱美觀。
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