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一、配料

　　低筋面粉45g，朗姆酒1大勺(15ml)，黑巧克力80g，牛奶1大勺(15ml)，黃油60g，熟核桃仁45g，細(xì)砂糖50g，無鋁泡打粉1/2小勺(2.5ml)，雞蛋1個

二、制作過程

　　1、黑巧克力切小塊，雞蛋打散。核桃仁如果是生的，提前用烤箱烤熟，并切碎(170℃烤7~8分鐘，烤出香味)。

　　2、將黃油和黑巧克力切成小塊，倒入大碗里。

　　3、隔水加熱或用微波爐加熱，并攪拌至黃油和巧克力熔化。

　　4、在黃油巧克力混合液中加入細(xì)砂糖，攪拌均勻，再加入打散的雞蛋，攪拌均勻。最后加入朗姆酒，攪拌均勻。

　　5、低筋面粉和泡打粉混合過篩，篩入上一步的巧克力混合物里(泡打粉是形成蛋糕松軟結(jié)構(gòu)的必要成分，不可以省略)。

　　6、將其攪拌均勻。

　　7、再加入牛奶，攪拌均勻。

　　8、加入2/3的核桃碎，攪拌均勻，面糊就制作完成了。

　　9、將面糊倒入涂了黃油防粘的模具里。

　　10、表面撒上剩下的核桃碎。放入預(yù)熱好180℃的烤箱，中層，上下火，烤20分鐘左右，直到膨脹起來。出爐待冷卻后脫模，切成小塊食用。

三、注意事項　　

　　1、剛烤好的布朗尼非常軟，要冷卻后才能切塊，否則容易散。如果放入冰箱冷藏后再切塊，會更容易切出漂亮的方塊。

　　2、要把握好布朗尼的烘烤時間，時間過長，會使口感變干。

　　3、切好的布朗尼，可以隨時用來招待朋友，但吃之前加熱一下，口感會更好。