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一、材料

　　低筋面粉1杯(110g)，泡打粉1小匙(3g)，雞蛋1個，砂糖2大匙(18g)，牛奶4大匙，橄欖油1大匙，鹽2小撮，燉燜蔬菜5大匙

二、做法

　　1、將低筋面粉和泡打粉放入碗中，用打蛋器攪拌均勻。

　　2、另拿一個碗放入雞蛋和砂糖，用打蛋器攪拌至濃稠狀。

　　3、倒入牛奶混合，接著再加入步驟1的材料攪拌均勻。

　　4、攪拌至沒有結塊之后，加入橄欖油、鹽攪拌均勻。

　　5、加入燉燜蔬菜后略微攪拌。

　　6、將面糊倒入飯盒中。

　　7、將水倒入鍋內，高度約為飯盒的一半，煮沸后放入步驟6的飯盒，中火蒸15~20分鐘。

　　8、將竹簽插入面糊中央，若沒有粘上面糊即完成。

三、燉燜蔬菜的制作方法

　　1、材料

　　洋蔥1個，紅甜椒1/4個，茄子2根，西葫蘆1根，大蒜砌末1瓣的量，水煮番茄罐1罐(400g)，月桂葉1片，高湯塊1塊，鹽和胡椒各少許，橄欖油1大匙，喜好的香料(干燥羅勒葉或干燥牛至等)適量

　　2、做法

　　1）將洋蔥、紅甜椒切成2cm大小的塊狀。茄子、西葫蘆去蒂后切成寬3cm、縱向6等分的長度，茄子泡水后瀝干水分。將大蒜、橄欖油放入平底鍋中，小火加熱，炒出香味后加入洋蔥翻炒。

　　2）洋蔥炒透后，加入茄子翻炒。

四、注意事項

　　1、此時油若不夠可以再加些油，放入西葫蘆、紅甜椒翻炒，全部用油炒軟后，將水煮番茄用手捏碎加入，再放入月桂葉、高湯塊。不時地攪拌，燉煮約15分鐘，最后加入鹽和胡椒調味，也可加入香料。

　　2、剩余的燉燜蔬菜可冷凍保存，冷熱都好吃，可以當魚類或肉類料理的配菜，也可以當料理的醬料、意大利面面醬，另外放上奶酪送入烤箱烤也很美味。