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一、材料

　　低筋面粉100克，黃油50克，糖粉40克，雞蛋1個，草莓粉4克，紅曲粉1克，抹茶粉2克，奶粉5克，黑芝麻適量

二、做法

　　1、黃油室溫軟化，加入糖粉，打至順滑。雞蛋取一部分蛋白液留用，其他打成蛋液，分三次加入黃油中，打至黃油和雞蛋融合。

　　2、打好的黃油糊約為100克，分成三份，分別為50克、30克、20克。50克黃油篩入50克低筋面粉、草莓粉和紅曲粉；30克黃油篩入30克低筋面粉、抹茶粉；20克黃油篩入20克低筋面粉和奶粉。三份分別攪拌均勻，揉成面團。

　　3、紅色面團包上保鮮膜，整理成長條形，放入冰箱冷凍30分鐘；綠色面團搟成長片，包上保鮮膜，放冰箱冷凍5分鐘；黃色面團也是同樣的方法，搟成比綠色面團稍窄1厘米的長片，放冰箱冷凍10分鐘。

　　4、取出黃色面片，在表面刷蛋白液。

　　5、取出紅色長條面團，放在黃色面片中卷好。同樣方法，取出綠色面片，刷一層蛋白液，把黃色長條面團放在綠色面片上，卷好，再放冰箱冷凍30分鐘。

　　6、取出，切成厚約6毫米的片，在餅干兩面紅色的部分放一些黑芝麻，把圓餅切成兩半，然后放進鋪好吸油紙的烤盤里。烤箱預(yù)熱至190度，中層上下火烤10分鐘左右。

三、注意事項

　　紅曲粉是為了加深面團的紅色，可不放。