HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉280克，低筋面粉70克，即發(fā)干酵母4克，鹽4克，細(xì)砂糖55克，奶粉14克，全蛋液35毫升，黃油30克，水200毫升，肉松，黑芝麻各適量
二、做法
1、除黃油、肉松、黑芝麻外的所有材料一起放入面包機(jī)桶內(nèi)；預(yù)留少許蛋液用來(lái)裝飾；黃油室溫軟化備用。
2、啟動(dòng)第1個(gè)和面程序，將面團(tuán)揉至稍具光滑狀，可拉出較厚薄膜，加入黃油；啟動(dòng)第2個(gè)和面程序，揉至能拉出稍薄的透明膜，說(shuō)明面團(tuán)已揉到階段。
3、將面團(tuán)取出，放到撒有少許面粉的案板上，按壓面團(tuán)，使排出大氣泡，用刮板分割成3等份，滾圓后靜置松弛15分鐘。
4、將松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面，卷起，蓋上保鮮膜再次松弛15分鐘，然后搟長(zhǎng)面團(tuán)，鋪上肉松，卷成卷，依次處理好三個(gè)面包坯后，將其排放在面包機(jī)桶內(nèi)，進(jìn)行二次發(fā)酵。
5、待發(fā)酵至用手指輕按不會(huì)回彈且略有張力時(shí)（大約八分滿），結(jié)束發(fā)酵，在表面刷上預(yù)留的蛋液，撒上黑芝麻。
6、啟動(dòng)面包機(jī)烘烤模式，烘烤40分鐘至面包表面呈金黃色，用手指按壓表皮能立刻彈回，取出放到晾網(wǎng)上冷卻。
三、注意事項(xiàng)
如果有興趣，可以使用面包機(jī)自己制作肉松。想要簡(jiǎn)化制作步驟的話，就使用主市售的肉松，口感也不錯(cuò)。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
