HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉250克，即發(fā)干酵母4克，鹽3克，細(xì)砂糖30克，牛奶120毫升，雞蛋1個(gè)，黃油40克，蔓越莓干適量，蛋液，溶化的黃油各少許（刷面用）
二、做法
1、除黃油、蔓越莓干、刷面用的蛋液和溶化的黃油外的所有材料放入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動第1個(gè)和面程序，將面團(tuán)揉至可拉出較厚薄膜，加入黃油；啟動第2個(gè)和面程序，揉至能拉出稍薄的透明膜。
2、將面團(tuán)蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵至2～2.5倍大時(shí)，放到撒有少許面粉的案板上，按壓排氣，將面團(tuán)分成6等份，滾圓后蓋上保鮮膜，靜置松弛10分鐘左右。
3、取一個(gè)小面團(tuán)，先搟成橢圓形，再卷成長條狀，捏緊收口，慢慢將面卷搓成約70厘米長的條形，依次做好所有的小面團(tuán)。
4、取三根編成兩個(gè)3股的麻花辮，捏緊頭尾，做成花環(huán)，另外三根同樣的方法做成花環(huán)，排放到烤盤上。
5、將蔓越莓干點(diǎn)綴在花環(huán)上，然后放到溫暖的地方二次發(fā)酵40分鐘，至面卷膨脹到原來的2倍大小。
6、在面卷表面刷上蛋液，放入預(yù)熱到180度的烤箱中層，上下火烤15分鐘，出爐時(shí)馬上刷一層薄薄黃油，等待冷卻即可。
三、注意事項(xiàng)
將面卷搓成長條形時(shí)一下很難到位，可以幾個(gè)面團(tuán)輪流搓，讓面團(tuán)有再松弛的時(shí)間，這樣就會比較好搓一些，注意不要有太細(xì)的地方，不然二次發(fā)酵時(shí)會斷裂，影響美觀。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
