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一、配方

　　1、蛋糕糊

　　低筋面粉60克，黑芝麻粉20克，無鹽黃油15克，牛奶25毫升，雞蛋100克，細砂糖50克

　　2、裝飾

　　淡奶油適量，細砂糖適量，黑芝麻粉適量

二、制作步驟

　　1、將牛奶倒入鍋中，加熱至沸騰，關(guān)火，倒入無鹽黃油，攪拌均勻。

　　2、將雞蛋及50克細砂糖倒入攪拌盆中，用電動打蛋器打至發(fā)白。

　　3、再倒入步驟1中的混合物，攪拌均勻。

　　4、篩入低筋面粉和黑芝麻粉，用橡皮刮刀攪拌均勻，制成蛋糕糊。

　　5、將蛋糕糊裝入裱花袋中，擰緊裱花袋口。

　　6、將蛋糕糊垂直擠入蛋糕紙杯中。

　　7、放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烘烤約13分鐘，烤好后取出，放涼。

　　8、將淡奶油及細砂糖倒入新的攪拌盆中，用電動打蛋器快速打發(fā)，至可提起鷹嘴狀。

　　9、倒入黑芝麻粉，攪拌均勻，裝入裱花袋中。

　　10、以螺旋狀手法擠在杯子蛋糕表面作為裝飾。

三、注意事項

　　煮牛奶的時候應(yīng)該用小火，慢慢加熱至沸騰狀態(tài)，否則容易煮焦。