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一、配方

　　1、蛋糕糊

　　細(xì)砂糖85克，鹽2克，低筋面粉100克，花生醬50克，泡打粉2克，可可粉6克，鮮奶45毫升，雞蛋1個(gè)，無鹽黃油（熱熔）35克

　　2、裝飾

　　蛋黃1個(gè)，細(xì)砂糖5克，芝士粉5克，鮮奶20毫升，淡奶油40克，堅(jiān)果適量

二、制作步驟

　　1、細(xì)砂糖、雞蛋及鹽放入攪拌盆中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，至不易滴落即可。

　　2、鮮奶、無鹽黃油及花生醬混合煮熔拌勻，此過程需隔水加熱，熔化后加入到步驟1的混合物中，攪拌均勻。

　　3、低筋面粉、泡打粉及可可粉混合均勻，篩入到經(jīng)前兩步制成的混合物中，攪拌均勻。

　　4、裝入裱花袋中，從中間開始擠入到杯子蛋糕紙杯中。

　　5、依次擠好剩余蛋糕。烤箱以上火170℃、下火160℃預(yù)熱，蛋糕放入烤箱中層，全程烤約16分鐘，出爐后需待其冷卻才可做進(jìn)一步裝飾。

　　6、鮮奶倒入鍋中煮開。

　　7、將煮開的鮮奶邊攪拌邊倒入打散的蛋黃液中，制成蛋黃漿。

　　8、淡奶油加細(xì)砂糖用電動(dòng)打蛋器快速打發(fā)至呈鷹鉤狀。

　　9、將芝士粉倒入蛋黃漿中攪拌均勻。

　　10、拌勻的蛋黃漿分兩次倒入已打發(fā)的淡奶油中，攪拌均勻，裝入裱花袋，以螺旋狀擠在已烤好的蛋糕體表面，再用堅(jiān)果加以裝飾即可。

三、注意事項(xiàng)

　　若鮮奶、無鹽黃油、花生醬的溫度與室溫一致，可無需隔水加熱，攪拌均勻倒入即可。