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草每香草蛋糕卷的做法步驟

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草每香草蛋糕卷的做法步驟
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一、配方

  無鹽黃油25克,雞蛋1個(gè),清水25毫升,鹽2克,低筋面粉58克,海韋力雙效泡打粉2克,栗粉8克,細(xì)砂糖50克,香草精2滴,甜奶油150克,新鮮草莓2顆,薄荷葉適量

二、制作步驟

  1、雞蛋打入攪拌盆中,倒入細(xì)砂糖、清水及鹽,用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

  2、篩入低筋面粉、海韋力雙效泡打粉及粟粉,攪拌均勻。

  3、無鹽黃油放入鍋中隔水熔化。

  4、將熱熔的無鹽黃油倒入步驟2的混合物中,用長柄刮刀攪拌均勻。

  5、加入香草精,繼續(xù)攪拌均勻。

  6、在方形烤盤中鋪上油紙,再將拌好的面糊倒入模具中,移入烤盤中,烤箱以上火170℃、下火160℃預(yù)熱,蛋糕放入烤箱中層,烤約20分鐘,至蛋糕上色,出爐后翻轉(zhuǎn),待其冷卻。

  7、甜奶油放入攪拌盆,用電動(dòng)打蛋器快速打發(fā),均勻抹在蛋糕上表面。

  8、借助搟面杖將蛋糕卷起,呈圓柱狀。

  9、切去兩端不平整處,將蛋糕卷平均分成三份。

  10、以“Z”字形在表面擠上打發(fā)的奶油,再裝飾上新鮮草莓和薄荷葉即可。

三、注意事項(xiàng)

  喜歡水果的朋友也可以在抹奶油時(shí)均勻,擺放上水果再卷起,美觀又富有果香。蛋糕表面的裝飾奶油盡量擠在蛋糕體中間,否則水果容易掉落。


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