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圣誕面包圈的做法和配方

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圣誕面包圈的做法和配方
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一、配方

 ?。?、面包體

  高筋面粉200克,速發(fā)酵母2克,細(xì)砂糖20克,鹽2克,大豆油15毫升,水100毫升,無(wú)鹽黃油20克

 ?。?、表面裝飾

  蛋液少許,蔓越莓干適量,葡萄干適量,核桃碎適量,糖粉適量

二、制作步驟

  1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗,放入高筋面粉。

  2、放入細(xì)砂糖、速發(fā)酵母和鹽,用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

  3、加入大豆油,加入水,用橡皮刮刀拌勻成面團(tuán)狀。

  4、在面團(tuán)中加入無(wú)鹽黃油,并揉至無(wú)鹽黃油被吸收。

  5、面團(tuán)揉圓后,放入大碗中,蓋上濕布或保鮮膜靜置松弛約25分鐘。

  6、用刮板把面團(tuán)分成3等份,分別把面團(tuán)搟長(zhǎng),卷起搓成長(zhǎng)條。

  7、用編辮子的方法把長(zhǎng)形面團(tuán)編成辮子的形狀。

  8、放入中空模具中,蓋上濕布發(fā)酵約45分鐘至面團(tuán)呈兩倍大。

  9、刷上少許蛋液,撇上蔓越莓干、葡萄干和核桃碎,再刷上一層蛋液。

  10、放入預(yù)熱至200℃的烤箱中烤約20分鐘,至表面上色,出爐晾涼脫模,撒上少許糖粉即可。

三、注意事項(xiàng)

  大豆油要分次倒入,這樣才能使材料攪拌得更均勻。



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