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一、配方

　　高筋面粉250克，海鹽5克，酵母粉2克，黃糖糖漿2克，水172毫升，無鹽黃油8克，培根3片，乳酪100克，黑胡椒粉適量

二、制作步驟

　　1、將高筋面粉、海鹽、酵母粉放入攪拌盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。

　　2、黃糖糖漿倒入水中，攪拌至融合后，倒入面粉盆，用橡皮刮刀攪拌均勻后，手揉面團(tuán)15分鐘，至面團(tuán)起筋。

　　3、在面團(tuán)中加入無鹽黃油，用手揉至無鹽黃油被吸收，成光滑的面團(tuán)。

　　4、面團(tuán)放入碗中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵約15分鐘。

　　5、將發(fā)酵好的面團(tuán)分成3個(gè)等量的面團(tuán)，表面噴少許水，松弛15分鐘。

　　6、用搟面杖稍微搟一下面團(tuán)，再將面團(tuán)反過來輕輕拍打，排出空氣，在面團(tuán)兩邊拉出一個(gè)三角形。再把切好的乳酪丁依次排列在面團(tuán)上，最后各放上一片培根。

　　7、包好面團(tuán)，發(fā)酵35分鐘，將面團(tuán)放在烤盤上，用剪刀剪出開口，撒上黑胡椒粉。

　　8、烤箱以上火220℃、下火210℃預(yù)熱，烤盤放入中層，烘烤25分鐘。

　　9、從烤箱中取出烤好的面包即可。

三、注意事項(xiàng)

　　掌握好生坯的發(fā)酵時(shí)間，發(fā)酵不足則面包無香味，發(fā)酵過長則會有酸味、酒味。