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一、配方

　　1、酥皮

　　高筋面粉170克，低筋面粉30克，細砂糖50克，黃油20克，奶粉12克，鹽3克，干酵母5克，水88毫升，雞蛋40克，片狀酥油70克

　　2、餡料

　　培根40克

　　3、裝飾

　　沙拉醬適量

二、制作步驟

　　1、在碗中將低筋面粉、高筋面粉、奶粉、干酵母、鹽拌勻。

　　2、將拌好的材料倒在面板上，用刮板開窩，倒入水、細砂糖、雞蛋拌勻。

　　3、將材料揉成濕面團，加入黃油拌勻，揉搓成光滑的面團。

　　4、油紙包好片狀酥油搟薄，面團搟成薄面皮，放上酥油片，再折疊搟平。

　　5、將三分之一的面皮折疊，再將剩下的折疊起來，放入冰箱，冷藏10分鐘，取出，繼續(xù)搟平。將上述動作重復(fù)操作兩次，制成酥皮。

　　6、取酥皮搟薄，邊緣切平整，用小刀改切成三角塊。

　　7、把培根放在酥皮上，卷成羊角狀，制成生坯。

　　8、把生坯裝入烤盤，用刷子刷上一層沙拉醬，常溫發(fā)酵90分鐘。

　　9、將烤箱上、下火均調(diào)為190℃，預(yù)熱5分鐘，放入發(fā)酵好的生坯，烘烤15分鐘至熟。

　　10、戴上手套，打開箱門，把烤好的面包取出，裝盤即可。

三、注意事項

　　除沙拉醬外，還可根據(jù)個人的口味喜好，選擇藍莓醬、草莓醬等果醬刷在可頌生坯上。