HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、酥皮：高筋面粉170克，低筋面粉30克，細(xì)砂糖50克，黃奶油20克，奶粉12克，鹽3克，干酵母5克，水88毫升，雞蛋40克，片狀酥油70克
2、裝飾：蜂蜜40克，雞蛋1個
二、制作步驟
1、將低筋面粉倒入裝有高筋面粉的碗中，拌勻，倒入奶粉、干酵母、鹽，拌勻，倒在案臺上，用刮板開窩。
2、放入水、細(xì)砂糖、雞蛋、黃奶油，揉搓成光滑的面團(tuán)。
3、用油紙包好片狀酥油，用搟面杖將其搟薄，待用。
4、將面團(tuán)搟成薄面皮，放上酥油片，將面皮折疊，搟平，先將三分之一的面皮折疊，再將剩下的折疊起來，冷藏10分鐘，取出，繼續(xù)搟平，重復(fù)操作兩次，制成酥皮。
5、取適量酥皮，沿對角線切成兩塊三角形酥皮，分別將三角形酥皮搟平搟薄，卷成橄欖狀生坯，放入烤盤，刷上蛋液。
6、放入烤箱，以上、下火200℃，烤15分鐘至熟，取出烤盤，在烤好的面包上刷上一層蜂蜜即可。
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