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　　1、面團(tuán)

　　高筋面粉250克，酵母粉2克，麥芽糖2克，水172毫升，鹽5克，無(wú)鹽黃油7克，蔓越莓干50克

　　2、餡料

　　芝士丁110克

二、制作步驟

　　1、將面團(tuán)材料中的粉類(lèi)（除鹽外）放入大盆中，加入麥芽糖和水，拌勻并揉成團(tuán)。

　　2、加入無(wú)鹽黃油和鹽，通過(guò)揉和甩打，將面團(tuán)混合均勻。

　　3、包入蔓越莓干，收口捏緊，用刮刀將面團(tuán)切成4等份，疊加在一起，揉均勻。

　　4、把面團(tuán)放入盆中，蓋上保鮮膜，基本發(fā)酵20分鐘。

　　5、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分成4等份，并揉圓，表面噴少許水，松弛10~15分鐘。

　　6、分別把面團(tuán)稍壓扁，包入兩塊芝士丁，收口捏緊，均勻地放在烤盤(pán)上，最后發(fā)酵55分鐘。

　　7、待發(fā)酵完后，在面團(tuán)表面撒上少許高筋面粉（分量外），用剪刀剪出“十”字。

　　8、烤箱以上火240℃、下火220℃預(yù)熱，將烤盤(pán)置于烤箱中層，烤15分鐘。

　　9、從烤箱中取出烤好的面包即可。

三、注意事項(xiàng)

　　剪“十”字時(shí)見(jiàn)芝士即可，不要剪太深。