HAIWEILIGAILIANGJI
高筋面粉170克，低筋面粉30克，細砂糖50克，黃油20克，奶粉12克，鹽3克，干酵母5克，水88毫升，雞蛋40克，片狀酥油70克，焦糖30克，香蕉肉40克
二、制作步驟
1、在碗中將低筋面粉、高筋面粉、奶粉、干酵母、鹽拌勻。
2、拌好的材料倒在面板上用刮板開窩，倒水、細砂糖、雞蛋、黃油拌勻，揉成面團。
3、油紙包好片狀酥油搟薄，面團搟成薄面皮，放上酥油片，再折疊搟平。
4、面皮折三折，放入冰箱，冷藏10分鐘，取出繼續(xù)搟平。重復(fù)上述操作兩次，制成酥皮后搟薄修整齊。
5、切成大小一致的三角形，在酥皮上放入香蕉肉，卷成羊角狀發(fā)酵。
6、烤箱預(yù)熱后，放入發(fā)酵好的生坯，以上、下火190℃的溫度烘烤15分鐘至熟，取出后用刷子刷上一層焦糖即可。
三、注意事項
可頌面皮要切成三角塊，放上餡料后應(yīng)從底邊往頂角方向卷，這樣才能卷成羊角狀的生坯。
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