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　　1、酥皮

　　高筋面粉170克，低筋面粉30克，細(xì)砂糖50克，黃奶油20克，奶粉12克，鹽3克，干酵母5克，水88毫升，雞蛋40克，片狀酥油70克

　　2、餡料

　　奶油杏仁餡30克，蘋果肉40克

　　3、裝飾

　　巧克力果膠、花生碎各適量

二、制作步驟

　　1、將低筋面粉、高筋面粉、奶粉、干酵母、鹽放案臺(tái)拌勻，開窩。

　　2、倒入水、細(xì)砂糖、雞蛋、黃奶油拌勻，揉成面團(tuán)。

　　3、油紙包好片狀酥油搟薄，面團(tuán)搟成薄面皮，放上酥油片，再折疊搟平，面皮折三折，放入冰箱，冷藏10分鐘，取出繼續(xù)搟平。重復(fù)上述操作兩次，制成酥皮。

　　4、取酥皮搟薄，將邊緣切平整，刷上奶油杏仁餡，放上蘋果肉。

　　5、將酥皮對(duì)折，刷上一層巧克力果膠，撒上花生碎，放入烤盤，常溫發(fā)酵15小時(shí)。

　　6、將烤盤放入烤箱，以上、下火190℃烘烤15分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　將蘋果切成粒，口感會(huì)更好。