HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
高筋面粉250克，海鹽5克，酵母粉3克，黃糖糖漿2克，水172毫升，無鹽黃油8克
二、制作步驟
1、將高筋面粉、海鹽、酵母粉放入攪拌盆中，攪拌均勻。
2、黃糖糖漿倒入水中，拌勻后倒入步驟1的攪拌盆中，用手揉司面團15分鐘至起筋，將面團放在案臺上，加入無鹽黃油，揉至光滑，放入碗中，蓋上保鮮膜，待面團發(fā)酵約15分鐘。
3、將面團分成2等份，用搟面杖搟成面皮，再卷起。
4、面團表面噴少許水，松弛15分鐘后，再搟開，重新卷起。
5、將兩個卷好的面團放入吐司模具，稍稍壓扁。面團在模具中最后發(fā)酵60分鐘即可。
6、將發(fā)酵好的面團中間斜劃一刀，放進預熱好的烤箱，以上火170°C、下火240°C，烘烤45分鐘即可。
三、注意事項
用上、下火烤了30分鐘后，可以加蓋錫箔紙，以免成品上色過深。
泡打粉使用的注意事項 
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