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　　所需時(shí)間：150分鐘左右

一、材料

　　高筋面粉500克，酵母7克，改良劑3克，清水300克，砂糖35克，食鹽11克，奶油40克，乳酪粉45克，紅辣椒125克，全蛋液適量，芝士粉適量

二、做法

　　1、將高筋面粉、酵母、改良劑、砂糖、乳酪粉、清水慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速攪拌2分鐘。

　　2、加入奶油、食鹽慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速拌至表面光滑。加入紅辣椒慢速拌勻。

　　3、把面團(tuán)松弛20分鐘。

　　4、將松弛好的面團(tuán)分割成70克/個(gè)的小面團(tuán)。滾圓，再松弛20分鐘。

　　5、將松弛好的小面團(tuán)用搟面杖壓扁排氣。

　　6、卷成形放入發(fā)酵箱，醒發(fā)90分鐘，溫度35℃，濕度75%。

　　7、把發(fā)酵好的面團(tuán)掃上全蛋液。

　　8、撒上芝士粉后入爐烘烤，上火185℃，下火165℃，約烤15分鐘出爐即可。

三、注意事項(xiàng)

　　加紅辣椒不要拌太久，拌勻即可。