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　　所需時間：125分鐘左右

一、材料

　　高筋面粉750克，奶香粉3克，鮮奶380克，酵母8克，砂糖155克，食鹽7克，改良劑3克，全蛋75克，奶油70克，鮮草莓適量

二、做法

　　1、將高筋面粉、酵母、改良劑和奶香粉拌勻。

　　2、再加入砂糖、全蛋和鮮奶慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速拌勻。

　　3、最后加入奶油、食鹽慢速拌勻后，再快速攪拌至面筋擴(kuò)展。

　　4、將面團(tuán)松弛20分鐘，保持溫度30℃，濕度80%。

　　5、把松弛好的面團(tuán)分切成50克/個，再滾圓。

　　6、再把小面團(tuán)松弛20分鐘。

　　7、把松弛好的面團(tuán)壓扁排氣，包入草莓餡，包圓放入模具。

　　8、入烤盤，放發(fā)酵箱醒發(fā)80分鐘，保持溫度36℃，濕度70%。

　　9、醒發(fā)好后在上面劃兩刀。

　　10、再刷上全蛋液。

　　11、放入烤箱烘烤13分鐘，溫度上火185℃，下火165℃。

　　12、烤好后出爐，待面包涼后擠上奶油，放上半個草莓即可。

三、注意事項

　　用刀劃面口時要稍劃得深一點。