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全麥吐司的做法`

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一、材料

　　全麥粉3000克，高筋粉3000克，酵母16O克，精鹽100克，面包改良劑85克，黃油260克，清水4500毫升

二、做法

　　1、將粉料、清水放入攪拌機(jī)攪成面團(tuán)。

　　2、將面團(tuán)分成每1200克一個(gè)的小面團(tuán)。

　　3、將搓成圓球形狀，餳發(fā)60分鐘。

　　4、擠出面團(tuán)中的氣泡，揉按均勻。

　　5、用壓面機(jī)壓成30厘米的面片。

　　6、將壓好的面片卷成長(zhǎng)條形。

　　7、裝入吐司模具，放入餳發(fā)箱。

　　8、待完全餳發(fā)，放入烤箱烤至上色即成。



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