HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面團(tuán)材料
高筋面粉185克，低筋面粉15克，煉乳20克，鹽2克，酵母2.5克，香蕉泥115克，牛奶50克，無(wú)鹽黃油15克
2、夾餡(卡仕達(dá)醬)
蛋黃兩個(gè)，細(xì)砂糖20克，高筋面粉30克，牛奶130克
3、表面裝飾
全蛋液30克
二、做法
1、將成熟的香蕉用勺子碾壓成香蕉泥，和除無(wú)鹽黃油外的面團(tuán)材料混合。
2、揉成光滑的面團(tuán)，加入軟化黃油繼續(xù)揉至完全階段。
3、揉好的面放入容器蓋上保鮮膜，放在25~28℃的環(huán)境中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至原來(lái)的2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈、不塌陷。
4、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕拍排氣，分成8等份，滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。
5、將卡仕達(dá)醬所有材料放入鍋內(nèi)，混合攪拌均勻，小火煮至糊狀即可。
6、將面團(tuán)搟成橢圓形面片，每個(gè)面片擠上約20克的卡仕達(dá)醬，注意留一些卡仕達(dá)醬最后作表面裝飾用。
7、從上向下卷起來(lái)，邊卷邊壓緊兩邊收口。
8、最后調(diào)整成彎彎的香蕉造型。依次將所有面團(tuán)整形好，整齊地排放在烤盤中。放在溫暖濕潤(rùn)處二次發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，在面包坯表面刷上全蛋液。將剩余的卡仕達(dá)醬裝入裱花袋中，裱花袋前端剪一個(gè)很小的口子，以線條狀擠在香蕉面包坯表面。
9、烤箱180℃預(yù)熱，中層，上下火烤約12~15分鐘至表面金黃色，烤好后脫模放涼后密封保存。
三、注意事項(xiàng)
夾餡材料一般可以做成195克卡仕達(dá)蕾，剩下的醬料可以用來(lái)裝飾表面。
網(wǎng)上購(gòu)買：
京東
淘寶
當(dāng)?shù)刭?gòu)買：
需要查詢當(dāng)?shù)睾ｍf力銷售點(diǎn)，請(qǐng)電話聯(lián)系或留言給我們！聯(lián)系電話（點(diǎn)擊撥打）：0371-65365555 63577775
泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
