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一、材料

　　1、面團(tuán)材料

　　高筋面粉300克，細(xì)砂糖50克，鹽3克，酵母3.5克，全蛋液20克，牛奶150克，無鹽黃油30克

　　2、表面裝飾

　　椰蓉適量，全蛋液適量

二、做法

　　1、將面團(tuán)材料中除無鹽黃油以外的所有材料混合，揉成出粗膜的光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至完全階段。

　　2、將揉好的面團(tuán)放入容器，蓋上保鮮膜，放在25~28℃的環(huán)境中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，至原來的2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈、不塌陷。

　　3、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕拍排氣。

　　4、稱重后分成6等份，滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。

　　5、取一個松弛好的面團(tuán)，從中間捏出一個圓洞。

　　6、用刀切斷后將面團(tuán)揉成一根約40厘米的長條。

　　7、將長面條對折，扭成麻花狀，捏緊底部收口。

　　8、依次處理好所有的面團(tuán)，均勻排放在烤盤上，放在溫暖濕潤處二次發(fā)酵至原來的2倍大，表面刷全蛋液，再均勻撒上椰蓉。

　　9、放入預(yù)熱好的烤箱，中層175℃烤約20分鐘至表面呈金黃色即可。