HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面團材料
高筋面粉210克，糯米粉40克，細砂糖28克，鹽3克，奶粉10克，酵母3克，全蛋液35克，牛奶130克，無鹽黃油20克
2、表面裝飾
無鹽黃油適量
二、做法
1、將面團材料中除無鹽黃油以外的所有材料混合。
2、揉至面團光滑、面筋擴展，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至能拉出薄且有韌性膜的完全階段。
3、將面團滾圓放入容器中，放在溫暖濕潤處進行基礎發(fā)酵，至原來的2.5倍大，用手指蘸面粉在面團上戳個洞，洞口不回縮、不塌陷。
4、取出發(fā)酵好的面團排氣，分成24等份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
5、將松弛好的面團再次滾圓，搓成橢圓形，每2個小面團整齊排放在模具中。
6、放在溫暖濕潤處二次發(fā)酵至原來的2倍大。
7、將表面裝飾用黃油放室溫下軟化，裝入裱花袋內(nèi)，袋子前端剪一個小口子，擠適量黃油在兩個面團中間。
8、放入預熱好的烤箱，中層上下火180 ℃烤約15分鐘。
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