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一、材料

　　1、面團(tuán)材料

　　高筋面粉300克，細(xì)砂糖15克，酵母4克，鹽3克，奶粉20克，全蛋液30克，水75克，無鹽黃油15克，枸杞汁75克

　　2、夾餡(芋泥餡)

　　芋頭泥350克，細(xì)砂糖35克，牛奶60克，無鹽黃油25克

　　3、表面裝飾

　　高筋面粉適量

二、做法

　　1、將面團(tuán)材料里除無鹽黃油以外的所有材料混合，揉到面團(tuán)光滑，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至面團(tuán)能拉出大片透明結(jié)實(shí)薄膜的完全階段。

　　2、將面團(tuán)收?qǐng)A，放入盆中，放在溫暖濕潤處發(fā)酵至原來的2.5倍大。

　　3、發(fā)酵期間，蒸熟芋頭泥，趁熱加入細(xì)砂糖、牛奶、無鹽黃油，拌勻后備用。

　　4、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按壓排出面團(tuán)內(nèi)氣體，分割成5等份，滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。

　　5、取一份面團(tuán)，搟成橢圓形的長面片后翻面，在上端鋪上芋泥餡，留一邊接著搟薄底端。

　　6、從上往下卷起，卷成橄欖形，捏緊底部收口，再搓長一些。

　　7、將一頭壓扁，另一頭搓細(xì)后放在壓扁處，捏緊收口處。

　　8、將收口朝下排放在烤盤中，放溫暖濕潤處二次發(fā)酵至原來的2倍左右大。

　　9、表面篩高筋面粉，用割包刀割刀口，烤箱預(yù)熱到200℃，中層烤約20分鐘即可。