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杏仁牛角包的做法步驟

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杏仁牛角包的做法步驟
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一、材料

　　1、牛角面包基礎(chǔ)面

　　高筋粉6000g，酵母150g，木糖醇480g，鹽115g，黃油480g，雞蛋15個(gè)，牛奶360ml，清水3200ml

　　2、頂飾配料

　　杏仁片1000g，蛋白8個(gè)

二、制作步驟

　　1、將杏仁片和蛋白混合備用。

　　2、將牛角面包基礎(chǔ)面化開備用。

　　3、將牛角面包基礎(chǔ)面用壓面機(jī)壓到5的刻度。

　　4、再裁成等腰三角形。

　　5、從上向下卷。

　　6、卷成直牛角形。

　　7、封口。

　　8、放在烤盤上，送入醒發(fā)箱。

　　9、待完全醒發(fā)后，刷上蛋液。

　　10、上面放準(zhǔn)備好的杏仁片。

　　11、送入烤箱，烤至金黃色，待顏色均勻后取出，表面撒上木糖醇粉即成。



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