HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉2000g，土豆泥500g，鹽30g，黃油120g，面包改良劑50g，清水1600ml，酵母70g
二、制作步驟
1、將所有粉料放入攪拌機內(nèi)，以慢速檔慢慢加入清水和土豆泥攪拌成面團，再改用快速檔攪拌約12分鐘取出。
2、將面團分成每350g一個的小面團。
3、放在工作臺上，醒發(fā)20分鐘，表面覆蓋保鮮膜。
4、再將面團分成7小塊。
5、搓成小圓球。
6、放在烤盤上，圍成一個圈。
7、放入醒發(fā)箱，待完全醒發(fā)后，表面撒上土豆粉。
8、側(cè)面用剪刀，剪七個小口，放入烤箱打蒸汽，烘烤至面包上色均勻后取出即成。
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