HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面包改良劑50g，高筋粉2500g，酵母70g，鹽40g，清水1800ml
二、制作步驟
1、將所有粉料放入攪拌機(jī)內(nèi)，以慢速檔慢慢加入清水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，再改用快速檔攪拌15分鐘。
2、放在工作臺上，醒發(fā)40分鐘，表面覆蓋保鮮膜。
3、將面團(tuán)分成每35g一個的小面團(tuán)。
4、搓成圓形。
5、壓扁。
6、刷上橄欖油。
7、用手指壓幾下。
8、撒上風(fēng)干番茄、迷迭香，放入醒發(fā)箱。
9、待完全醒發(fā)后，表面刷上橄欖油，送入烤箱打蒸汽，烘烤至上色，再開蓋烘烤8分鐘后取出即成。
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