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墨魚包的做法

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墨魚包的做法
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一、原料

　　面粉500克，百合墨魚餡200克，酵母、泡打粉各7.5克，白糖9克，豬油5克，黑芝麻少許

二、制法

　　1、將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，放入酵母、泡打粉、糖水調(diào)制成面團，再加入豬油揉勻。

　　2、將面團搓條，摘成劑子，再拍成圓皮，包入餡心，收好口，然后搓成橢圓形，一端用手按扁制成墨魚須，裝上眼睛整好形，即成墨魚包生坯。

　　3、將生坯餳15分鐘，再上籠用旺火蒸5分鐘即可。

三、注意事項

　　注意餳發(fā)時間和面團的軟硬度把握。



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