HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
高筋粉300克，低筋面粉150克，雞蛋5個，玉米粉30克
2、調(diào)料
牛奶、奶油、白糖、牛油、泡打粉、白脫油、咖啡粉、蛋黃液各適量
二、做法
1、將牛奶、蛋黃液、白糖、低筋面粉、白脫油、咖啡粉和玉米粉一起放入大碗內(nèi)，攪拌均勻，做成咖啡餡料。
2、將低筋面粉和高筋面粉混合，加入雞蛋、牛奶、牛油和水攪拌成稀面糊，裝入裱花布袋中，將面糊擠在烤盤里，形成一個個小面團，即是泡芙生坯。
3、將低筋面粉、高筋面粉、化牛油、白糖混合搓成扁圓形的酥皮放在步驟2中做好的泡芙生坯上，然后放入烤箱中用中高火烤30分鐘。
4、將烤好的泡芙取出，晾涼。餡料裝進裱花布袋中，插入泡芙內(nèi)，將餡料擠進去即可。
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泡打粉使用的注意事項 
