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一、材料

　　高筋面粉1000克，低筋面粉250克，酵母15克，改良劑5克，砂糖100克，全蛋液100克，鮮奶150毫升，清水400毫升，鹽25克，奶油150克，沙拉醬適量，玉米粒50克，火腿粒50克

二、做法

　　1、首先將高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母、改良劑、砂糖慢速拌勻。

　　2、加入全蛋液、鮮奶、清水攪拌勻，打至面出筋。

　　3、加入奶油、鹽拌勻，打至面筋擴展。

　　4、蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。

　　5、面團分割成每個250克的小面團。

　　6、小面團滾圓，用搟面杖搟開，排氣。

　　7、卷成長條形，放入長方形模具中，放入發(fā)酵箱發(fā)酵2小時，溫度35℃、濕度85%。

　　8、入烤爐烤約40分鐘，取出切成片，擠上沙拉醬，放上火腿片，再擠上沙拉醬。

　　9、放上用玉米粒、火腿粒、沙拉醬拌好的餡,再疊上三文治片，表面用沙拉醬裝飾。

　　10、切去邊角，對角切開即可。

三、注意事項

　　注意三文治做好后，放在常溫中晾涼，因為三文治吐司要涼透才可切片，否則會影響整體的美觀度。