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一、材料

　　高筋面粉400克，燕麥粉100克，酵母6克，改良劑2克，吉士粉20克，砂糖、奶油各45克，清水300毫升，鹽12克，燕麥片適量

二、做法

　　1、高筋面粉、燕麥粉、酵母、改良劑、吉士粉拌勻。

　　2、加入砂糖、清水拌勻，轉(zhuǎn)快速拌至七八成筋度。

　　3、加入奶油、鹽慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速拌至面筋擴(kuò)展。

　　4、松弛20分鐘，保持溫度30℃、濕度75%。

　　5、把松弛好的面團(tuán)分成每個(gè)約70克的小面團(tuán)即可。

　　6、滾圓至光滑，用保鮮膜包好，松弛20分鐘。

　　7、把松弛好的小面團(tuán)壓扁排氣，卷成橄欖形。

　　8、掃上清水（分量外），粘上燕麥片，排好放入發(fā)酵箱，然后醒發(fā)90分鐘。

　　9、入爐烤15分鐘，溫度為上火200℃、下火170℃，烤至呈金黃色即可。

三、注意事項(xiàng)

　　最后粘燕麥片的時(shí)候要裹均勻，不要粘過多，喜歡甜食的，還可以用蜂蜜代替清水來粘燕麥片，味道更加美味。