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一、材料

　　1、種面

　　高筋面粉500克，酵母7克，全蛋液50克，清水250毫升

　　2、主面

　　砂糖65克，清水100毫升，蜂蜜15毫升，高筋面粉250克，奶粉25克，改良劑2.5克，鹽15克，奶油70克，蛋糕油3克

　　3、其他配料

　　培根100克，面包糠適量

二、做法

　　1、將高筋面粉、酵母慢速拌勻。

　　2、加入全蛋液、清水，轉(zhuǎn)快速打2~3分鐘。

　　3、蓋上保鮮膜，發(fā)酵2小時(shí)，溫度33℃、濕度75%。

　　4、加入砂糖、蜂蜜、清水快速打至糖溶解。

　　5、加入高筋面粉、奶粉、改良劑攪拌勻。

　　6、加入鹽、奶油、蛋糕油拌勻，松弛30分鐘，溫度35℃、濕度76%。

　　7、面團(tuán)分割為每個(gè)60克的小面團(tuán)，滾圓松弛20分鐘。

　　8、用搟面杖壓扁排氣。

　　9、放上1片培根，切成幾片，然后用竹簽串起來(lái)備用。

　　10、粘上面包糠，常溫下松弛90分鐘。

　　11、把松弛好的面團(tuán)放入鍋中，油炸至熟。

三、注意事項(xiàng)

　　油溫宜控制在160℃左右。