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一、材料

　　A、牛奶1100毫升，糖300克，鹽40克

　　B、高筋粉2000克，酵母粉30克，改良劑6克，牛奶香粉20克

　　C、牛油160克

　　D、糖粉適量

二、做法

　　1、將材料A依次加入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌均勻。

　　2、加入材料B，攪拌均勻。

　　3、加入材料C，慢速拌勻后轉(zhuǎn)中速。

　　4、完成后的面團(tuán)表面光滑，可拉出鐘，薄膜狀。

　　5、慢速攪拌1分令面筋稍作舒緩。

　　6、直至形成面團(tuán)溫度在26~28℃之間。

　　7、取100克/個(gè)的面團(tuán)餳發(fā)15分鐘。

　　8、把餳發(fā)好的面團(tuán)取出，用搟面棍搟開。

　　9、用手把面團(tuán)上端邊緣向內(nèi)折，由上而下慢慢卷入，捏緊，收口，呈條狀，再擺入烤盤，放入餳發(fā)箱餳發(fā)90分鐘。

　　10、把餳發(fā)好的面團(tuán)取出，表面用戒刀均勻斜切出3個(gè)口，在切口處擠上牛油，入爐以上火200℃、下火140℃的溫度烘烤25分鐘，熟透后出爐，待冷卻后撒上糖粉。

三、注意事項(xiàng)

　　要等面包冷卻后再撒糖粉。