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一、材料

　　A、高筋粉350克，低筋粉800克,糖350克，牛奶香粉10克，三花奶100毫升，雞蛋4個，泡打粉15克

　　B、牛油200克

　　C、提子干適量

二、做法

　　1、將材料A依次加入攪拌機內(nèi)，慢速拌勻。

　　2、轉(zhuǎn)快速打至面筋展開。

　　3、加入材料B，慢速拌勻后轉(zhuǎn)快速攪拌。

　　4、完成后的面團表面光滑，可拉出薄膜狀。

　　5、再慢速攪拌1分鐘，令面筋稍作舒緩。

　　6、面團攪拌完成后，取600克/個的面團滾圓，溫度保持在26~28C之間，餳發(fā)15分鐘。

　　7、把餳發(fā)好的面團取出，用搟面棍搟薄， 表面撒上提子干，由外向內(nèi)卷入， 捏緊，收口。

　　8、用牙刀將其切成段。

　　9、把切好的半成品擺入烤盤內(nèi)，放入餳發(fā)箱餳發(fā)90分鐘。

　　10、把餳發(fā)好的半成品取出，表面刷蛋水，用三角刮片刮出線條，入爐以上火200℃、下火140℃的溫度烘烤20分鐘，熟透后出爐。

三、注意事項

　　面團需要用壓面機過機。