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蔬菜吐司的做法步驟

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一、材料

　　A、高筋粉1000克，糖150克，酵母粉15克，改良劑5克，鹽20克，雞蛋2個

　　B、胡蘿卜絲500毫升，酥油100克

　　C、沙拉醬適量

二、做法

　　1、將材料A依次加入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌均勻。

　　2、加入材料B，攪拌均勻。

　　3、直至成面團(tuán)（面團(tuán)溫度28℃）。取350克/個的面團(tuán)餳發(fā)15分鐘。

　　4、把餳發(fā)好的面團(tuán)用手掌壓平，用搟面棍搟成面皮。

　　5、把面皮由上而下卷入，捏緊，收口，呈橄欖形。

　　6、把造型好的半成品擺入烤盤內(nèi)，放入餳發(fā)箱餳發(fā)9O分鐘。

　　7、把餳發(fā)好的半成―品取出，表面擠上沙拉醬。

　　8、入爐以上火150℃、下火200℃的溫度烘烤30分鐘，熟透后出爐。

三、注意事項

　　餳發(fā)溫度不宜過高。



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