HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、餅皮部分
A、中筋粉500克，豬油150克
B、清水200升
2、油心部分
A、低筋粉500克，豬油260克
B、色素適量
3、餡料
蓮蓉適量
二、做法
1、將餅皮部分A放入攪拌機(jī)中，攪拌均勻。
2、加入餅皮部分B，攪拌均勻。
3、直至形成面團(tuán)。
4、將油心部分A攪拌成面團(tuán)。
5、加入油心部分B，形成面團(tuán)。
6、將步驟5得到的面團(tuán)用分面刀分成大小一致的小面團(tuán)。
7、將步驟3得到的面團(tuán)包入步驟6的面團(tuán)中。
8、用搟面棍搟薄。
9、用手將其由外向內(nèi)卷起。
10、包入蓮蓉餡，放入烤盤，表面印上字，入爐以上火180℃、下火180℃的溫度烘烤20~25分鐘，熟透后出爐。
三、注意事項(xiàng)
用手工小酥的制作方法，注意皮的溫度。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
