HAIWEILIGAILIANGJI
烘焙時間：200度，中層，25分鐘。
一、原料
1、油皮
高筋面粉、低筋面粉各125克，細糖50克，豬油70克，水100克
2、油心
豬油125克，低筋面粉250克
3、餡料
椰蓉40克，豬油30克，洋糕粉100克，熟芝麻20克，水140克，細糖100克
二、制作步驟
1、油皮：將油皮的全部材料混合揉搓至不粘手即可。
2、油心：將低筋面粉過篩后與豬油充分拌勻即可。
3、餡：將餡料的所有材料拌勻，要避免起筋。
4、將油皮和油心分為15克的一個面團，然后將油皮包入油心搟開后再卷起。
5、將皮搟開后，包入餡料捏成圓形。
6、再將面團搟開呈橢圓形。
7、表面刷蛋黃液，自然風干后再刷第二次。
8、在表面用牙簽扎幾個洞。
9、表面撒少許芝麻裝飾，烤箱預熱后，放入烤至金黃色。
三、注意事項
搟好后可放置幾分鐘讓面團松弛下，可防止餅皮開裂。
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泡打粉使用的注意事項 
