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一、原料

　?。〝?shù)量：30~35條）

　　無鹽黃油100克，糖粉50克，鹽1克，蛋白1個(gè)份，低筋粉150克，黑醋栗粉20克

二、做法

　　1、20克凍干黑醋栗研磨成粉備用。

　　2、100克無鹽黃油室溫軟化。

　　3、加入50克糖粉、1克鹽。

　　4、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

　　5、將蛋白約40克分兩次加入盆中，每加入一次都要打勻后再加下一次。

　　6、篩入150克低筋粉、20克黑醋栗粉。

　　7、用刮刀拌至無干粉狀態(tài)。

　　8、硅膠裱花袋裝好大號(hào)8齒星星花嘴。

　　9、把餅干面糊先少量裝入裱花袋。

　　10、在不粘烤盤中擠出想要的形狀。

　　11、依次擠完所有餅干面糊。

　　12、送入預(yù)熱的烤箱，中層，上下火，170攝氏度、15~18分鐘，上色及時(shí)加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

　　1、凍干黑醋栗網(wǎng)購(gòu)即可，研磨成粉時(shí)盡量磨得細(xì)一些。

　　2、因?yàn)閿D出的餅干生坯厚度不同，要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整烘烤時(shí)間。