HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
花生糖粉配料：花生仁(帶紅衣)100g，白砂糖50g
花生重油蛋糕配料：雞蛋2個，黃油125g，低筋面粉115g，細砂糖(或糖粉)115g，花生糖粉45g，牛奶30ml，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
花生奶油配料：花生醬(幼滑型)135g，黃油90g，糖粉30g，動物性淡奶油(或植脂甜點奶油)100ml
二、烤焙
烤箱中層，上下火，185℃，45分鐘左右
三、制作過程
1、制作花生糖粉：把花生仁和白砂糖一起放進食物料理機的研磨杯，打碎成粉末，即成花生糖粉。建議將花生仁的外皮(紅衣)一起打碎，得到的花生糖粉會更有色澤和質(zhì)感。
2、制作花生重油蛋糕：把125g黃油軟化后，加入115g細砂糖(或糖粉)，用打蛋器打發(fā)，使其變膨松，顏色變淺。把兩個雞蛋打散，分3~5次加入。每一次都需要攪拌到雞蛋與黃油融合再加下一次。
3、將低筋面粉和泡打粉混合過篩入大碗。
4、在面粉里混合入45g花生糖粉，攪拌均勻。
5、在第2步的黃油糊里倒入30ml牛奶(無需攪拌)。
6、把混合好的面粉倒入第5步的黃油糊里。
7、用橡皮刮刀把面粉和黃油拌勻，成為無顆粒的細膩面糊。不要過度攪拌。
8、在6寸的蛋糕模內(nèi)部涂上一層黃油，然后將拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模，放進預(yù)熱好185℃的烤箱，烤45分鐘左右?？镜臏囟群蜁r間僅供參考，請根據(jù)實際情況調(diào)整。用牙簽插入蛋糕內(nèi)部，拔出來后牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕熟了。出爐后，稍微冷卻一會兒，并趁熱脫模，再放到冷卻。
9、在等待蛋糕冷卻的過程中，我們可以制作花生奶油。把動物性淡奶油(或植脂甜點奶油)打發(fā)到不流動的狀態(tài)。(因為動物性淡奶油不含糖，口味重的朋友可以適當(dāng)加點糖再打發(fā)，口淡的朋友可以不再加糖。)
10、90g黃油軟化后，加入30g糖粉，用打蛋器打至松發(fā)，體積膨大，顏色變淺。
11、加入135g花生醬，繼續(xù)打至松發(fā)。
12、把打發(fā)好的淡奶油倒入第11步的黃油糊里。
13、繼續(xù)用打蛋器打發(fā)，成為形態(tài)穩(wěn)定的奶油狀?；ㄉ逃途妥龊昧?。
14、第8步烤好的花生重油蛋糕冷卻后，把頂部削平，然后橫切成兩半。
15、取一片蛋糕，在表面均勻涂上厚厚一層花生奶油，然后蓋上另片蛋糕。
16、用花生奶油涂抹蛋糕的頂部及側(cè)面。表面可以不必太平整。
17、把剩下的花生糖粉撒在蛋糕表面及側(cè)面，就完成了。
四、注意事項
1、不同花生的含油量不同，制作花生糖粉的時候，如果是油量比較大的花生，需要增加白砂糖的用量，否則會打不成粉。注意，千萬不要試圖減少糖的用量，否則很有可能打出來的不是花生糖粉，而是花生醬了。
2、做好的蛋糕建議冷藏保存，可以保存更長時間。但因為黃油在冷藏的時候會變硬。所以這款蛋糕做好后，如果放到冰箱冷藏，無論蛋糕體還是花生奶油都會變得很硬，吃的時候需要提前拿出來回溫。
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泡打粉使用的注意事項 
