HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
椰絲80g，椰絲10g(沾表面)，奶粉20g，低筋面粉20g，蛋白2個，細砂糖50g
二、烤焙
烤箱中層，上下火，150℃，25分鐘
三、制作過程
1、椰絲和奶粉、低筋面粉、細砂糖混合均勻。
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否則會產(chǎn)生過多不必要的泡沫)。
3、把蛋白倒入第1步的混合物里。
4、用手攪拌均勻，成為一個均勻的面團。
5、取一小塊面團，搓成直徑約2.5cm的小球。
6、把小球在椰絲里滾一下，讓小球的表面均勻地沾上椰絲(此步可省略)。
7、用這個方法把面團全部搓成小球(約30個)，排入烤盤，送進預(yù)熱好的烤箱。150℃，25分鐘左右?？竞玫囊z球，外表香脆內(nèi)部酥軟。
四、注意事項
1、烤的時間和溫度很關(guān)鍵，用稍低的溫度，較長的時間來烤焙，才能烤透，讓內(nèi)部口感香酥。
2、椰絲球不要做得太大，直徑不要超過2.5cm。每盤的椰絲球大小要均勻。
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