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什么是無鋁雙效泡打粉

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什么是無鋁雙效泡打粉
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  海韋力雙效泡打粉不僅具有產(chǎn)氣均勻、產(chǎn)氣效率高,而且質(zhì)量穩(wěn)定,是好的的復(fù)配膨松劑,另外,海韋力雙效泡打粉屬于無鋁泡打粉,使用不會(huì)造成食品中的鋁超標(biāo)。

一、雙效泡打粉的用法介紹

  不需要改變?cè)惺褂煤X泡打粉的習(xí)慣和方法,只需把含鋁泡打粉替換成本無鋁雙效泡打粉即可,通常都是先把無鋁雙效泡打粉和干粉和混合使用。

二、使用量參考比例(以面粉量計(jì))

  面包、各種蛋糕、餅干、糕點(diǎn)等的用量一般為:1-3%

  饅頭、包子、餅類等發(fā)酵面食的用量一般為:0.5-1.5%;

  速凍米面食品的用量一般為:0.5-1%;

  各種膨化食品的用量一般為:0.2-0.5%。

三、使用注意事項(xiàng)

  1、與面粉直接混和均勻使用。

  2、不要把無鋁雙效泡打粉溶在水中使用,如果想把雙效泡打粉溶在水中使用,水溫應(yīng)控制在10度以下,溶解后盡快使用,不要長(zhǎng)時(shí)間放置。

  3、為了更好的控制食品質(zhì)量,無鋁雙效泡打粉在使用前要準(zhǔn)確計(jì)量。有條件的話建議先做一下應(yīng)用實(shí)驗(yàn),然后再投入使用。

四、選用雙效泡打粉的說明

  所有食品添加劑都具有用量少而對(duì)食品質(zhì)量影響大的特點(diǎn),而雙效泡打粉屬于食品添加劑,具有用量少但對(duì)食品膨松效果影響大的特點(diǎn),所以用戶在選用雙效泡打粉時(shí)首先要考慮的是質(zhì)量,其次才是價(jià)格。

  特別是一些泡打粉生產(chǎn)廠家,為了低價(jià)吸引用戶,常常會(huì)通過降低有效成份的含量來獲得價(jià)格上的優(yōu)勢(shì),用戶選用了此類泡打粉只有加大使用量才能達(dá)到食品膨松所需的產(chǎn)氣量,結(jié)果造成使用成本反而高的現(xiàn)象,所以選用泡打粉不僅看價(jià)格,還要看泡打粉的使用效果和實(shí)際使用成本。



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