HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
帶皮五花肉400克，大米250克，荷葉1張，香菜段少許
2、調(diào)料
蔥花少許，味精少許，五香粉少許，白糖少許，料酒少許，香油1小匙，醬油1大匙，鹵水適量
二、制作步驟
1、大米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，撈出瀝水。
2、鍋上火燒熱，放入大米用微火炒至米粒膨脹、熟透，盛出。
3、將荷葉洗凈，放入沸水鍋內(nèi)燙軟，取出后用冷水沖凈，瀝水。
4、五花肉洗凈，放入清水中浸泡，切成3厘米大小的塊，再入水焯燙出血污，撈出瀝水。
5、豬肉放入鹵水鍋內(nèi)，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火鹵至剛熟，撈出，再加入大米、醬油、白糖、五香粉、料酒、味精腌30分鐘。
6、荷葉鋪入蒸籠內(nèi)墊底，放入調(diào)拌好的豬肉塊和大米，放入蒸鍋內(nèi)燒沸，用旺火蒸約30分鐘至肉塊熟爛入味，取出蒸籠，趁熱撒上蔥花、香菜段，淋入香油，上桌即可。
