HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
米飯（冷）200克，豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁、蝦仁各適量，雞蛋1個(gè)
2、調(diào)料
鹽、胡椒粉各少許，料酒1小匙
二、制作步驟
1、豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁洗凈，分別放入沸水中焯燙，撈出瀝干；蝦仁洗凈，加料酒、少許鹽腌漬10分鐘，再燙熟備用；雞蛋打散。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，下入雞蛋液炒至七成熟，放入除米飯外其余材料略炒，加入米飯快速翻炒至飯粒呈松散狀，加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
三、注意事項(xiàng)
雞蛋液炒至七成熟時(shí)，放入米飯迅速混合均勻。由于飯粒沾著蛋液，可防止水分侵入，所以能炒出松散的米飯。
