HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
大米300克，雞肉丁100克，凈咸魚(yú)肉25克，又燒肉丁、水發(fā)冬菇丁、水發(fā)珧柱各50克，鮮粽葉適量
2、調(diào)料
蔥花少許，精鹽、味精各1/2小匙，生抽、淀粉各1小匙，植物油3大匙
二、制作步驟
1、將大米淘洗干凈，用精鹽、味精、少許植物油拌勻，腌漬入味后加入開(kāi)水，再入籠蒸至稍干，然后加入珧柱、咸魚(yú)蒸熟。
2、雞丁加入精鹽、淀粉及適量清水拌勻上漿，再倒入熱油鍋中過(guò)油，與冬菇丁一起炒熟，然后加入米飯、叉燒肉丁、蔥花、生抽炒勻。
3、將米飯盛入用開(kāi)水焯燙過(guò)的粽葉上，包緊后放入鍋中，置火上隔水蒸30分鐘左右即可。
